有關不銹鋼炊具錳含量是否超標的問題在近段時間一直為廣大公眾所關注。針對此問題，國家食品安全風險評估中心日前組織食品安全、職業衛生、臨床材料科學等領域的專家，對包括蘇泊爾相關產品在內的40多批次的不銹鋼炊具開展風險評估，樣品包括盆、鍋、電熱水壺等，并召開炊具錳遷移對健康影響有關問題風險交流會，初步公布的風險評估結果顯示，不銹鋼炊具平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克，對健康損害風險低。 　　國家食品安全風險評估中心表示，錳是人體必需的元素之一，它在骨骼健康、抗氧化、代謝調節、蛋白質和能量代謝及其他一些生理功能中發揮重要作用，錳攝入量不足可能導致骨質疏松、動脈粥樣硬化、癲癇等癥狀，但大多數食品和飲水中都含有錳，例如谷物中錳含量為每公斤0.4-40毫克，蔬菜和水果中錳含量為0.2-10.4毫克/公斤。成人每天攝入10毫克不會有健康危害。 　　按照所測每公斤食物0.35毫克的不銹鋼炊具平均錳遷移量來計算，一個體重60公斤的成人每天吃3公斤食物，來自不銹鋼容器的攝入量是1.05毫克。我國第四次全國營養調查結果表明，中國人平均每天通過膳食攝入錳6.8毫克，加上來自不銹鋼容器遷移的錳含量，也低于10毫克的可耐受攝入量。 　　中國工程院院士陳君石說，人每天吃進去的從不銹鋼鍋所遷移的量，比起正常一日三餐吃進去的錳來說，只是一個很小的比例。 　　國家食品安全風險評估中心表示，錳過量主要出現在特殊的行業和職業中，例如長期從事錳的開采、冶煉和加工以及電焊的產業工人，而且攝入的途徑主要是經呼吸道，長期接受胃腸外營養的患者也可能因為靜脈營養液含有過量的錳而發生錳中毒。目前還未在臨床上發現過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例，也未見因使用不銹鋼制品導致錳過量、錳中毒的案例。 　　處于此次不銹鋼錳含量超標風暴中心的炊具企業蘇泊爾表示，2011年12月21日《食品安全國家標準 不銹鋼制品》（GB 9684-2011）新標準正式施行后，衛生部配套的知識問答中明確指出，不銹鋼制品的主體材料應選用符合相關國家標準的材料，即符合GB-T3280的材料及牌號。自2011年12月21日起，蘇泊爾已嚴格按照上述標準的要求組織生產，而且已全部通過國家日用金屬制品質量監督檢驗中心（沈陽）的檢驗。而在2011年12月21日之前，蘇泊爾也是嚴格按照當時有效的國家強制標準《不銹鋼食具容器衛生標準》（GB9684-1988）組織生產，產品也不存在錳含量超標問題。